平成２２年１０月２１日

兵庫県　Ｎ病院　（４８床）
院長　Ｎ様　インタビュー

完全院外調理システムご導入について、インタビューをさせていただきました。

※プライバシーポリシーに基づき、ご病院名、ご氏名はイニシャル表記とさせていただいております。

院内での調理を不要とし、コスト削減を図る為や衛生管理を充実させるために導入を検討しました。

救急患者様の食事対応が管理できるか？
また急な食事変更に対応できるのか？そのタイムラグが気になりましたね。

急患の場合は、第一食品さんに常備して頂いているレトルト食にて対応する事により、解消しました。

厨房廃止により水道・ガスの光熱費が削減できました。
電気代についても大幅な削減でできていると思います。
また、厨房がないので調理で発生する臭いや汚水などの問題から解放されましたね。