平成２２年１０月２２日

兵庫県　Ｎ病院　（６０床）
事務長・管理栄養士　Ｓ様　インタビュー

完全院外調理システムご導入について、インタビューをさせていただきました。

※プライバシーポリシーに基づき、ご病院名、ご氏名はイニシャル表記とさせていただいております。

病院の建て替えの際にスペースがなかったので、厨房設備のいらない完全院外調理の導入を前提に建て替えを行ったし、厨房設備の経費が不要なのも大変魅力でした。

工場からの配送なので、一番は交通事情などで食事が遅れることがないのか不安でした。
次に、食事は適温で患者様に召しあがってもらえるのか、等の疑問がありましたね。

配送トラブルによる食事の遅れは発生していなし、納品時間も食事まで３時間程の余裕がある。
何かトラブルがあっても対応可能な時間だと思います。食事の温かさも良く、温・冷共に適温でした。

厨房のスペースがいらないのはやはり魅力ですね。
光熱費の削減にもなるし、直営で給食を作っていた時は、人事などにも悩ませられましたから。
管理栄養士も帳票など事務作業をする時間が作れましたね。
食事の個別対応も幅広くお願いできるのもいいですね。